Mandel-citronkage med hvid chokoladecreme
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Mandel-citronkage med hvid chokoladecreme
Kagedej:
| 6 | æg str. M/L |
| 300 g | lyst rørsukker |
| 270 g | hvedemel |
| 0,5 tsk. | Dr. Oetker Natron |
| 1,5 tsk. | Dr. Oetker Bagepulver |
| 1 spsk. | Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje |
| 150 g | mandelmel |
| revet skal og saft fra 2 ubehandlede citroner | |
| 150 g | smeltet smør |
| 6 spsk. | mælk |
Fyld og pynt:
| 200 g | hvid chokolade |
| 250 g | blødt smør |
| 1 tsk. | Dr. Oetker Vaniljearoma |
| 300 g | flormelis |
| 1,5 dl | piskefløde (stuetemperatur) |
| 300 g | lemoncurd (står ved marmeladen i butikkerne) |
| revet skal fra 1 ubehandlet citron | |
| Saft fra ½ citron | |
| Dr. Oetker Chocolate Silver Pearls |
Redskaber:
| springform; ø 24 cm | |
| håndmixer |
Tilberedning
Tilberedning
Tag fløden ud af køleskabet 1 time før tilberedning.
Tænd ovnen på 180 °C Traditionel varme.
Kagedej
Pisk æg og sukker skummende hvidt. Bland mel, natron, bagepulver og vanillesukker sammen i en skål. Sigt blandingen i æggemassen og rør den i sammen med mandelmel. Rør ved lav hastighed mens du tilsætter smør, mælk, revet citronskal og citronsaft.
Fordel dejen i en smurt springform og bag kagen i 30-40 min. Kagen er færdigbagt, når den er gylden på toppen, og midten ikke giver efter for et let tryk. Lad kagen køle helt af på en bagerist inden den pyntes.
Fyld og pynt
Hvid chokoladecreme: Hak den hvide chokolade groft og smelt den over et vandbad, afkøl den til stuetemperatur.
Pisk smør, vaniljearoma og flormelis sammen til en ensartet masse. Tilsæt fløden og pisk ved højeste hastighed i 1/2 min.
Vend chokoladen i smørcremen og pisk først ved lav hastighed indtil chokoladen er helt fordelt i smørcremen og derefter 1-2 min. til ved høj hastighed, til chokoladecremen er cremet og luftig.
Citroncreme: Rør lemoncurd med citronskal og citronsaft.
Samling
Flæk den afkølede kage i 3 bunde. Smør de to nederste kagebunde med et tyndt lag citroncreme og fordel derefter 1/3 af chokoladecremen oven på citroncremen. Læg bundene ovenpå hinanden og overtræk resten af kagen med den resterende hvide chokoladecreme.
Pynt med Chocolate Silver Pearls eller anden dekoration efter lyst.
Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes
Klik på produktet for at se mere
