Crumble cookies med gulerod

Skræl og riv gulerødderne groft. Læg lidt revet gulerod til side til pynt.

Bland smør med rørsukker, Vanilla Paste og salt i en røreskål, og pisk med håndmixer indtil det er glat og ensartet. Rør ægget i. Tilsæt mel, bagepulver og natron, og rør dejen sammen med mandler og revet gulerod. Lad kagedejen køle i mindst 1 time.

Bagetid: 10 - 12 Minutes

Tænd ovnen på 160 °C varmluft eller 180 °C traditionel varme.

Brug to skeer til at sætte dejen af på en bageplade beklædt med bagepapir, og husk at lave god afstand mellem småkagerne. Tryk småkagerne en anelse flade. 

Bag småkagerne i 10-12 minutter. Afkøl dem derefter på en bagerist.

Fordel det resterende revet gulerod på en plade med bagepapir, og sæt det i den slukkede ovn i 2 timer, så det kan tørre.

Kom indholdet af en pose Base for Buttercream i en skål, og tilsæt stuetempereret smør og kold flødeost. Pisk først kort ved lav hastighed og derefter ved høj hastighed i 4 minutter, til cremen er lys og luftigt. Når småkagerne er afkølede, pyntes de med cremen og det tørrede gulerod før de serveres.