Bland hvedemel, rørsukker, Vanilla Paste og Hjortetaksalt i en skål.

Skær smørret i mindre stykker og kom det i melblanding. Smuldr dejen til den har konsistens som krummer, tilsæt æg og saml dejen. Kom dejen i en frysepose og læg den på køl i ca. 1 time.

Tænd ovnen på 190 ºC varmluft.

Rul dejen ud på et meldrysset bord i en tykkelse på 3-4 mm. Pas på ikke at bruge for meget mel, da dejen kan blive for tør. 

Dejen må ikke være for hård, når den rulles ud. Er dejen meget hård, så lad den ligge lidt ved stuetemperatur inden den rulles ud.

Udstik hjerter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys småkagerne med et tyndt lag Økologisk Vaniljesukker. Drys derefter hjerterne med Hakkede Mandler, tryk forsigtigt hjerterne med en palet, så mandlerne sidder fast i dejen.

Bag småkagerne i 8-10 minutter til de er gyldne. Tag vaniljehjerterne af pladen for at køle af.

Bagetid: 8 - 10 Minutes

Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder.

I opskriften er der brugt en hjerteudstikker på ca. 7 cm, men brug den du har eller udstik småkagerne i forskellige forme. Mængden af småkager vil dog variere afhængigt af udstikkeren.