Flødebollekage
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Flødebollekage
Redskaber:
| minihakker | |
| form; 20 x 20 cm | |
| håndmixer |
Kiksebund med chokolade og hasselnødder:
| 1 pose | Dr. Oetker Hasselnøddeflager (50 g) |
| 200 g | digestive kiks |
| 1 tsk. | Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje |
| 100 g | smør |
| 100 g | mørk chokolade , hakket |
Chokoladeganache:
| 150 g | mørk chokolade , hakket |
| 1 dl | piskefløde |
| 1 knsp. | flagesalt |
| 25 g | blødt smør |
| Dr. Oetker Birthday Mix |
Flødebolleskum:
| 1 pose | Dr. Oetker Flødebolleskum |
| 1 dl | kogende vand |
Tilberedning
Tilberedning
Om opskriften
Denne kage er i princippet en stor flødebolle. Bunden er en nem no-bake kiksebund med smeltet chokolade og ristede nødder, som er toppet med en luftig flødebolleskum og en luksuriøs chokoladeganache. Så hvis du ikke har mod eller tid til at sprøjte flødeboller og temperere chokolade, så prøv denne lækre flødebollekage istedet.
Kiksebund med chokolade og hasselnødder
Rist hasselnøddeflagerne på en pande til de er gyldne.
Knus digestive kiks i en minihakker eller kom dem i en pose og knus dem med en kagerulle.
Kom smør og chokolade i en skål og smelt det i mikroovn, alternativt kan det smeltes i en kasserolle.
Kom kiksekrummer, hasselnøddeflager og vaniljesukker i den smeltede chokoladeblanding og rør det godt sammen.
Tryk massen ud i en firkantet form (20 x 20 cm) beklædt med bagepapir og lad den sætte sig på køl i ca. 1 time.
Chokoladeganache
Kom finthakket chokolade i en skål.
Varm fløden i en gryde over medium varme. Hæld den varme fløde over chokoladen, af et par omgange, tilsæt salt og smørret i små klumper og rør til alt chokoladen er smeltet og ganachen er blank. Sæt den til side ved stuetemperatur imens flødebolleskummet piskes.
Flødebolleskum
Kom indholdet af en pose Flødebolleskum i en stor skål på 3 l. Tilsæt kogende vand og pisk med en håndmixer på laveste hastighed til pulveret er opløst. Pisk derefter på højeste hastighed i 4-5 minutter. Bevæg håndmixeren energisk rundt i skålen imens der piskes. Når marengsmassen udvider sig, drejes skålen rundt eller håndmixeren løftes op i toppen af massen, mens der piskes videre, dette gøres for at forhindre at skummet "kravler" op i håndmixeren. Skummet er klar til brug når det er kølet ned til stuetemperatur og er helt stift og "sidder fast" i piskeriset, pisk hellere lidt længere, hvis du er i tvivl om konsistensen er rigtig.
Fordel flødebolleskummet i et jævnt lag over den kolde bund. Hæld derefter forsigtig den let afkølede ganache over flødebolleskummet og glat det ud i et jævnt lag.
Drys med Birthday Mix krymmel inden ganachen sætter sig. Kom kagen på køl indtil servering. Kagen kan sagtens holde sig lækker i et par dage i køleskab, hvis du dækker den til i fx husholdningsfilm.
Tip
Hvis du gerne vil lave helt klassiske flødeboller kan du finde inspiration og tips på vores temaside.
Næringsindhold til opskriften Flødebollekage
| Per Portion / Styk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energi |
1319
kJ
315 kcal |
1938
kJ
463 kcal |
| Fedt | 19.85 g | 29.19 g |
| Kulhydrat | 28.83 g | 42.39 g |
| Protein | 3.50 g | 5.15 g |
