Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine

Lækker Mazarinkage med kokos og hindbær som alle børn vil elske ! Og så er den endda glutenfri og laktosefri. Perfekt som klassens time-kage.

12 - 14 portioner

nem 90 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine

Redskaber:

springform; ø 22 cm

Mazarinbund med kokos:

200 g	laktosefri smør , stuetempereret
150 g	sukker
250 g	marcipan
3	æg str. M/L
2 poser	Dr. Oetker Mandelmel (100 g)
3 tsk.	Dr. Oetker Bagepulver
60 g	kartoffelmel
50 g	kokosmel

Hindbærmarmelade:

3 blade	Dr. Oetker Husblas
400 g	hindbærmarmelade

Marengs:

100 g	æggehvider str. M/L
85 g	flormelis
1 tsk.	Dr. Oetker Vanilla Paste

Pynt:

5	friske hindbær
	Dr. Oetker Sweethart

Tilberedning

Tænd ovnen på 200 °C traditionel varme.

Mazarinbund med kokos

Pisk smør, sukker og marcipan sammen. Tilsæt æggene og fortsæt med at piske. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål, og vend blandingen i marcipanmassen.

Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir (dejen vil være ca. ½ cm i tykkelsen). Bag mazarinbunden i 40-50 minutter. Afkøl bunden helt og skær kanten fri. Læg kageplast langs springformens side. Så får kagen en flot kant når hindbærmarmeladen fordeles.

Hindbærmarmelade

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm 100 g af marmeladen op. Klem husblassen for vand og smelt den i marmeladen. Hæld den varme blanding over i den resterende marmelade og rør sammen. Fordel marmeladen på mazarinbunden og lade den sætte sig mens marengsen piskes.

Marengs

Pisk æggehvider, flormelis og Vanilla Paste sammen til en sej marengs. Pisk mindst i 10 minutter. Fyld marengmassen i en sprøjtepose med en rund tyl og pynt kagen med små toppe. Brug en créme brûlée-brænder til at brune marengsen let.