Mazarinkage

Nem citronmåne

Gå til opskriftsoversigt

Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine

(0)

Bedøm opskriften Tak for din bedømmelse

(Ikke min smag)
(Okay)
(God)
(Super)
(Fantastisk)

Lækker mazarinkage med kokos og hindbær, og så er den endda glutenfri og laktosefri. En perfekt kage til eftermiddags- eller aftenkaffen.

12 - 14 portioner

for let øvede 60 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine

Redskaber:

	springform; ø 22 cm
	Dr. Oetker engangssprøjteposer
	Dr. Oetker rund tyl; ø 13 mm
	gasbrænder

Mazarinbund med kokos:

200 g	laktosefri smør , stuetempereret
150 g	sukker
250 g	marcipan , i små tern
3	æg str. M/L
2 poser	Dr. Oetker Mandelmel (100 g)
3 tsk.	Dr. Oetker Bagepulver
60 g	kartoffelmel
50 g	kokosmel

Hindbærmarmelade:

3 blade	Dr. Oetker Husblas
400 g	hindbærmarmelade

Marengs:

100 g	æggehvider str. M/L
85 g	flormelis
1 tsk.	Dr. Oetker Vanilla Paste

Pynt:

5 - 10	friske hindbær
	Dr. Oetker Sweetheart

Tilberedning

Tænd ovnen på 200 °C traditionel varme.

Mazarinbund med kokos

Pisk smør, sukker og marcipan sammen. Tilsæt æggene og fortsæt med at piske.

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Vend dem derefter i marcipanmassen.

Fordel dejen i en smurt springform (ø 22 cm) med bagepapir i bunden (dejen vil være ca. ½ cm i tykkelsen). Bag mazarinbunden midt i ovnen i 40-50 minutter. Afkøl bunden helt, frigør derefter kagen fra springformen.

Kom kagen på et fad, kom kageplast og ringen fra springformen udenom kagen. Derved får kagen en flot kant når hindbærmarmeladen fordeles.

Hindbærmarmelade

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm 100 g af marmeladen op. Klem husblassen for vand og smelt den i marmeladen. Hæld den varme blanding over i den resterende marmelade og rør sammen. Fordel marmeladen på mazarinbunden og lade den sætte sig på køl mens marengsen piskes.

Marengs

Pisk æggehvider, flormelis og Vanilla Paste sammen til en sej marengs. Pisk i mindst 10 minutter. Fyld marengmassen i en sprøjtepose med en rund tyl og pynt kagen med små toppe. Brug en créme brûlée-brænder (gasbrænder) til at brune marengsen let.