Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine
Redskaber:
| springform; ø 22 cm | |
| Dr. Oetker engangssprøjteposer | |
| Dr. Oetker rund tyl; ø 13 mm | |
| gasbrænder |
Mazarinbund med kokos:
| 200 g | laktosefri smør , stuetempereret |
| 150 g | sukker |
| 250 g | marcipan , i små tern |
| 3 | æg str. M/L |
| 2 poser | Dr. Oetker Mandelmel (100 g) |
| 3 tsk. | Dr. Oetker Bagepulver |
| 60 g | kartoffelmel |
| 50 g | kokosmel |
Hindbærmarmelade:
| 3 blade | Dr. Oetker Husblas |
| 400 g | hindbærmarmelade |
Marengs:
| 100 g | æggehvider str. M/L |
| 85 g | flormelis |
| 1 tsk. | Dr. Oetker Vanilla Paste |
Pynt:
| 5 - 10 | friske hindbær |
| Dr. Oetker Sweetheart |
Tilberedning
Tilberedning
Tænd ovnen på 200 °C traditionel varme.
Mazarinbund med kokos
Pisk smør, sukker og marcipan sammen. Tilsæt æggene og fortsæt med at piske.
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Vend dem derefter i marcipanmassen.
Fordel dejen i en smurt springform (ø 22 cm) med bagepapir i bunden (dejen vil være ca. ½ cm i tykkelsen). Bag mazarinbunden midt i ovnen i 40-50 minutter. Afkøl bunden helt, frigør derefter kagen fra springformen.
Kom kagen på et fad, kom kageplast og ringen fra springformen udenom kagen. Derved får kagen en flot kant når hindbærmarmeladen fordeles.
Hindbærmarmelade
Læg husblas i blød i koldt vand. Varm 100 g af marmeladen op. Klem husblassen for vand og smelt den i marmeladen. Hæld den varme blanding over i den resterende marmelade og rør sammen. Fordel marmeladen på mazarinbunden og lade den sætte sig på køl mens marengsen piskes.
Marengs
Pisk æggehvider, flormelis og Vanilla Paste sammen til en sej marengs. Pisk i mindst 10 minutter. Fyld marengmassen i en sprøjtepose med en rund tyl og pynt kagen med små toppe. Brug en créme brûlée-brænder (gasbrænder) til at brune marengsen let.
Pynt
Halvér de friske hindbær og pynt kagen med hindbær og Sweetheart krymmel.
Note
Vær opmærksom på at ikke alt Dr. Oetkers krymmel er glutenfrit. Du kan tjekke for allergener på vores hjemmeside under det specifikke produkt.
Næringsindhold til opskriften Mazarinkage: glutenfri og laktosefri | Liv Martine
| Per Portion / Styk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energi |
2077
kJ
496 kcal |
1599
kJ
382 kcal |
| Fedt | 24.44 g | 18.80 g |
| Kulhydrat | 62.29 g | 47.92 g |
| Protein | 6.18 g | 4.75 g |
