Klassiske brunkager

Klassiske brunkager

100 - 120 stk.

Nem

790 minutter

Brunkager er en sand juleklassiker. Dejen er nem at lave og kan opbevares på frost så der hurtigt er nybagte småkager hele julen igennem.

Brunkager er en af de småkager der bare næsten hører sig til i julen. Denne opskrift er med sukat og mandler og lavet med Dr. Oetker Brunkagekrydderi, der gør det er nemt at få den helt rigtige brunkagesmag uden at skulle ud og købe en masse forskellige krydderier. Dejen rulles til en pølse og sk...

Ingredienser

Tilberedning

Ingredienser

Brunkagedej

1 ½ tsk.

Dr. Oetker Potaske

½ dl

vand

250 g

smør

200 g

sirup

200 g

sukker

1 pose

Dr. Oetker Hakkede Mandler (50 g)

1 bæger

Dr. Oetker Sukat eller Appelsinskal (100 g)

1 brev

Dr. Oetker Brunkagekrydderi

500 g

hvedemel

Se produkter

Dr. Oetker Potaske

Dr. Oetker Hakkede Mandler (50 g)

Dr. Oetker Sukat eller Appelsinskal (100 g)

Dr. Oetker Brunkagekrydderi

Tilberedning:

I alt :

790 minutter

Forb. :

60 minutter

Bagning:

8 minutter

Hvile:

720 minutter

Brunkagedej

1 ½ tsk.Dr. Oetker Potaske

½ dlvand

250 gsmør

200 gsirup

200 gsukker

1 poseDr. Oetker Hakkede Mandler (50 g)

1 bakkeDr. Oetker Sukat eller Appelsinskal (100 g)

1 brevDr. Oetker Brunkagekrydderi

500 ghvedemel

Opløs potasken i vandet. Smør, sirup og sukker koges op og den opløste potaske røres i. Afkøl massen i en skål til den er lunken. Er den for varm vil dejen smuldre, når melet røres i.

Bland mandler, sukat/appelsinskal, sigtet brunkagekrydderi og hvedemel sammen og rør det i sukkermassen. Ælt dejen til den er ensartet og smidig. Tril dejen til tykke stænger (ø 4 cm) eller saml den i en kugle. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 12 timer, og gerne op til 24 timer.

Afbagning

Tænd ovnen på 160 °C varmluft eller 180 °C traditionel varme.

De afkølede dejstænger skæres i tynde skiver og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag brunkagerne i 8-10 minutter. Afkøl brunkagerne på en bagerist og opbevar dem i en kagedåse.

Bagetid: 8 - 10 Minutes

Tips

Stængerne kan lægges i fryseren og tages op, og skæres fra frost, når lysten til friske brunkager melder sig. Dejen kan holde sig på frys i 3 måneder.

Dejen kan også rulles tyndt ud og udstikkes til figurer. Klik her og bliv inspireret til udstikning af figurer af brunkagedej eller denne opskrift på Liv Martines julesmåkager.